¡Es un pozo de polillas! Inspectores de seguridad alimentaria encontraron polillas en el área de almacenamiento de café en Manhattan Starbucks Reserve Roastery

Los trabajadores de Starbucks Reserve Roastery se declararon en huelga para protestar por las condiciones insalubres, el 10 de noviembre de 2022.

Claudia Irizarry Aponte/LA CIUDAD

Los inspectores de seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura y Mercados del estado encontraron polillas de la harina vivas, polillas de la harina muertas y larvas de polillas de la harina muertas en el área de almacenamiento de granos de café en Chelsea Starbucks Reserve Roastery la semana pasada, incluso en el empaque de los granos de café.

Los inspectores encontraron las polillas el mismo día que encontraron “residuos parecidos a moho” en la máquina de hacer hielo de la cocina, una queja central de los trabajadores que han estado en huelga en el lugar durante las últimas tres semanas.

Los hallazgos se incluyeron en el informe de inspección que la agencia emitió a Starbucks el 9 de noviembre, que LA CIUDAD obtuvo el miércoles. Los detalles del informe y los avistamientos de polillas de la harina no se habían informado previamente.

Además de las polillas de la comida, los inspectores identificaron otras “deficiencias generales”, incluida la “acumulación moderada de residuos de alimentos viejos en las superficies en contacto con los alimentos”, como el agitador de matcha y la boquilla para capuchino, y los granos de café tostados expuestos en el área minorista. El informe describió las condiciones como “deficiencias insalubres que deben corregirse sin demora”.

"La presencia de estas condiciones puede dar lugar a la imposición de sanciones civiles", se lee en el informe.

Andrew Tull, portavoz de la empresa, dijo en declaraciones a LA CIUDAD que “la salud y el bienestar de nuestros socios y clientes son nuestras máximas prioridades”.

“Estamos trabajando activamente para abordar todos los hallazgos. Esperamos con interés la reinspección del Departamento de Agricultura del Estado de Nueva York y esperamos que la Tostadora cumpla plenamente con todas las normas de salud y seguridad”, añadió. "Continuaremos siguiendo nuestros rigurosos protocolos de limpieza y desinfección para garantizar la salud y seguridad de nuestros socios y clientes".

Starbucks Workers United de NY/NJ, el sindicato que representa a los trabajadores de Reserve Roastery, se enteró del alcance de las conclusiones de la agencia cuando LA CIUDAD les mostró una copia del informe de inspección el miércoles.

“El informe oficial de la inspección del Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York en el NYC Roastery de Starbucks la semana pasada validó las afirmaciones de los trabajadores sobre la existencia de moho en la máquina de hacer hielo y en las superficies en contacto con los alimentos, afirmando que se trataba de una 'violación crítica'. así como problemas graves de plagas, incluido el hallazgo de polillas y larvas en el área de almacenamiento de granos de café”, escribió Leanne Tory-Murphy, portavoz del sindicato, en un comunicado.

"Los trabajadores no deberían tener que ir a huelga durante casi un mes por cuestiones que ya deberían haber sido abordadas por la dirección para cumplir con los códigos sanitarios básicos", añadió.

Los 103 trabajadores de la tienda insignia del Meatpacking District, que cuenta con una panadería, un bar de cócteles y cervezas frías a $17, han estado en huelga desde el 25 de octubre luego de que el personal avistara chinches en la sala de descanso y moho en las máquinas de hielo.

Los reguladores estatales que inspeccionaron el Roastery el 9 de noviembre, luego de una inspección inicial el 4 de noviembre, inspeccionaron la tienda durante cuatro horas y media, según el informe de inspección. No encontraron chinches.

En cambio, los inspectores encontraron tres polillas volando en el almacén de granos de café verde. También encontraron “una polilla de la harina muerta y tres larvas de polilla de la harina muertas… en el embalaje exterior de los granos de café verdes en el área de almacenamiento”.

También descubrieron que una tubería de enfriamiento de cobre de la cocina “contamina el hielo para el servicio de alimentos debido al goteo de condensación”.

En ambos casos, el hielo fue “desechado y derretido” y los inspectores ordenaron a la cafetería “limpiar y desinfectar adecuadamente el equipo”.

Tanto el moho como la tubería que goteaba se clasificaron como “deficiencias críticas”, condiciones que “pueden dar lugar a la evaluación de sanciones civiles y otras acciones previstas por la ley, incluidas audiencias administrativas o acciones judiciales”.

Dos días después de esa inspección, el 11 de noviembre, la directora de relaciones laborales de la empresa, Andria Kelly, escribió en una carta al sindicato: “No hay plagas ni hielo mohoso en el Roastery (ni cuando comenzó la huelga ni ahora) y no No entiendo por qué el sindicato sigue afirmando falsamente lo contrario”.

Tory-Murphy, el portavoz del sindicato, señaló esa carta en un comunicado, señalando que el informe de inspección estatal “contradice directamente las declaraciones de la Compañía, hechas tan recientemente como el 11 de noviembre, a pesar de su conocimiento de la inspección y la destrucción resultante del hielo. , que afirmó que no había, ni había habido, problemas de moho o plagas en el Roastery”.

Los trabajadores en huelga han dicho que volverán a trabajar una vez que la gerencia proporcione pruebas, como un informe del exterminador, de que la tienda está libre de moho y otras plagas. Dicen que la empresa hasta el momento no les ha proporcionado ninguno.

Starbucks dijo en un comunicado compartido en su sitio web el 27 de octubre que la compañía había contratado a su propio proveedor para inspeccionar la máquina de hielo en busca de moho y "no encontró problemas operativos o de limpieza". La compañía agregó que "tomó la decisión de actualizar y reemplazar de manera proactiva la máquina con equipos nuevos para mejorar la experiencia de los socios".

Eso fue dos semanas antes de que los inspectores estatales encontraran “residuos similares a moho” y emitieran la inspección fallida del 9 de noviembre.

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